Une étude de l’EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition), en effet, la recherche éventuelle européenne sur le Cancer et la nutrition vient de révéler que consommer trop de viande rouge serait nocif puisque l’abus de viande rouge semble favoriser le cancer colorectal. En revanche contrairement à la viande rouge, le poisson semblerait réduire les chances de contracter un cancer colorectal. Si vous êtes un gros consommateur de viande rouge vous avez 35 % de chances de plus que les autres de contracter ce cancer. En revanche, si vous êtes un gros consommateur de poisson, alors votre risque de contracter le cancer colorectal est diminué de 40 %.

Pour l’instant aucun lien n’a été établit entre la consommation de viande rouge et le cancer. La charcuterie semble avoir les mêmes effets de la viande rouge.

Étude menée sur 478 040 personnes de dix pays européens différents.